花旗燉參雪蛤

花旗參雪蛤

原料：雪蛤、黃酒、純淨水、花旗參、薑汁、冰糖、白酒。

製作方法：

1、將雪蛤用黃酒泡發4小時後，再用溫水浸泡至完全發脹，用牙籤或鑷子仔細挑出雜質。

2、將薑汁與白酒混合在一起，過雪蛤去腥味後，備用。

3、將花旗參切成薄片，與雪蛤、冰糖、純水放在一起用文火燉煮4小時即可。

Tips：最好用沙鍋隔水燉(就是小鍋放在大鍋裡，大鍋加水)。不鏽鋼鍋子其次，鐵鍋不要用。雪蛤泡的時間應該超過24小時，燉的時候加一點點薑汁可以比較徹底地去除腥味。

小提示：雪蛤是很好的女性補虛品，主要功能之一就是有效補充體內雌性激素不足，很多準備要寶寶的女士使用雪蛤來補充激素助孕和增強體質的，與花旗參一起燉煮，能起到溫補的作用。