麻辣香鍋小龍蝦的做法
適宜年齡 備孕 主料 小龍蝦10只 輔料 油一勺 鹽一勺 蔥四五根 洋蔥半個 蒜三顆 土豆一個 紅辣椒20克 胡蘿蔔兩根 豆角200克 生薑一塊 製作步驟 1.準備好材料。 2.洋蔥、胡蘿蔔、土豆切塊,豆角切寸段。 3.切好蒜、辣椒、蔥、姜。 4.龍蝦入開水中煮熟。 5.小龍蝦的尾部用剪刀剪一條縫,以便做時入味。 6.鍋中入油燒熱,加入土豆、豆角、胡蘿蔔中火炸到五成熟再放洋蔥炸,炸到表皮金黃色撈出備用。 7.鍋中留油,加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。 8.加入麻辣香鍋調料炒香。 9.加入小龍蝦炒,淋入少許的熱水放蒸氣上來入味到小龍蝦中,繼續炒一炒,最後加入蔬菜炒勻出鍋。 小貼士 1、挑選龍蝦時要注意看蝦的背部紅亮乾淨,翻開腹部絨毛和爪上的毫毛,白淨整齊的,就是乾淨的水養出來的。2、老龍蝦或紅的發黑或紅中帶鐵青色。3、青壯龍蝦則紅得豔而不俗。