愛吃的媽媽有福啦!獻給媽媽們的養生菜第二彈~不來嚐嚐嗎?
今天要給大家帶來的是一道清爽的初夏開胃菜:香拌茼蒿血珊瑚草
原料:茼蒿……100克血珊瑚草……50克紅椒……1個香辣花生……30克香蔥……1根準備:血珊瑚草提前用清水泡軟,麻辣花生切碎,蔥和紅椒切末;調料:鹽……1/2茶匙糖……1/2茶匙雞精……1/2茶匙香油……1茶匙醋……1茶匙
做法:1. 鍋中燒水,水開後放入茼蒿焯燙30秒;2. 焯燙後的茼蒿切碎,擠去水分待用;3. 再放入血珊瑚草焯燙1分鐘,撈出瀝乾水分、切碎;4. 將血珊瑚草和茼蒿混合,加入蔥末、紅椒末;5. 再加入糖、鹽、雞精、香油和醋;6. 最後撒上花生碎,拌勻即可。
營養小貼士茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。