準媽媽想要吃拌麵？這一道還能補充葉酸！

孕期

▲預防神經缺損。蘆筍含有葉酸，熱量低又擁有高蛋白質，可預防胎兒神經系統缺損。

材料：

蒜碎1茶匙、蘆筍5根、新鮮舞菇100g、義大利麵100g、鹽適量、黑胡椒適量、牛肝菌菇粉適量。

做法：

1. 煮一鍋滾水，加入一茶匙的鹽，將義大利麵下鍋煮熟。

2. 煮義大利麵的同時，另起一鍋，以橄欖油爆香蒜末和牛肝菌菇粉。

3. 將舞菇和蘆筍下鍋拌炒。

4. 加入義大利麵和調味料入鍋拌炒，可加入適量水來調整湯汁多寡。

Point:

1. 深綠色蔬菜的葉酸含量最多，且蘆筍具有清新甜味，可豐富料理風味。

2. 為使義大利麵吸收更多醬汁，可選購手工且表面粗糙的麵條。

3. 牛肝菌菇粉有堅果的香氣，常用在面類調味上。