夏天鴨肉燉石斛可以吃嗎

可以吃。

夏季吃鴨肉，既能補充炎熱季節過度消耗的營養，又可去除暑熱給人體帶來的不良影響，再加上鐵皮石斛滋陰養胃、清火去熱的功效，和老鴨一起燉煮，還可以去油除腥，讓湯汁更加清鮮爽口，味道鮮美，更適宜夏季進補。

做法一

原料：鮮鐵皮石斛12克(或鐵皮楓鬥5克)，老鴨1只

做法：將鮮鐵皮石斛洗淨切斷拍碎(或鐵皮楓鬥)用紗布包好和老鴨放在一起文火燉90分鐘左右，調味即成。

功效：生津止渴，益氣解暑，夏天或上火時服用最好。

做法二

材料：老鴨腿500g、薏米30g、蓮子30g、枸杞 15g、鐵棍山藥 300g、3片姜、鐵皮石斛嫩芽茶幹品1袋 3g 。

做法：

1、山藥洗淨去皮，切成段;

2、薏米、蓮子、枸杞提前洗淨泡發;

3、鴨腿處理後去皮，鍋中燒水，下薑片鴨塊焯水，撈出瀝乾;

4、煲中煮適量開水，水開後下老鴨，薏米，蓮子，山藥和枸杞，薑片， 大火煮開後轉小火煲約1.5個小時

5、加入鹽，煲湯完成後，放進一包鐵皮石斛嫩芽幹品(3g裝)然後蓋蓋子等三分鐘後攪拌一下即可。

做法三

材料：老鴨一隻、鐵皮石斛10克、陳皮5克、紅棗8個、姜3片、米酒1湯匙、鹽適量。

做法：

1、鴨肉洗淨，剝皮，斬塊，氽水撈起;

2、鐵皮石斛洗淨;紅棗洗淨，拍扁去核;陳皮用水浸軟，颳去白瓤;

3、煮沸瓦煲裡的清水，放入鴨肉、鐵皮石斛、陳皮、紅棗、薑片和米酒，武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。