【泡打粉有害嗎】泡打粉對人體有害嗎 泡打粉對身體有害嗎

泡打粉是一種食用型新增劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用來製作麵食的快速疏鬆劑。那麼，泡打粉有害嗎？泡打粉對人體有什麼壞處呢？看看下面這篇文章具體瞭解下吧！

泡打粉有害嗎？

泡打粉對人體是有一定的壞處的，但是若適量、不定時食用則無礙。

泡打粉主要成分就是碳酸氫鈉、明礬、碳酸鈣、澱粉、糖精鈉等等，醫學證明，明礬中含有鋁，用化學的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨質疏鬆、心血管疾病等，是對人體有害的。

注意：儘量購買標註了不含鋁鹽的泡打粉，這樣能夠避免身體的鋁超標，減少疾病的發生。

泡打粉是什麼？

泡打粉又稱發酵粉，一般作為食用新增劑使用。

作用：主要用於製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。

用法：

第一步：將需要的麵粉放入盆中，按照面粉的2-3%準備泡打粉。

第二步：把泡打粉放入麵粉中，加入適量清水，均勻地攪拌。

第三步：用手揉搓成合適的麵糰後，將麵糰靜置一段時間。

第四步：很快麵糰就發酵好了，看到上面出現很多小氣孔就可以開始製作麵點了，蒸烤都可以。

泡打粉的主要成分

主要成分：明礬、碳酸氫鈉、碳酸鈣、澱粉、糖精鈉、香蘭素。

1、普通泡打粉

主體成分是：碳酸氫鈉。利用碳酸氫鈉在加熱過程中產生二氧化碳，使得烘焙食品的體積增大、組織疏鬆。

2、雙效泡打粉

主體成分是：由碳酸氫鈉、碳酸鈉、磷酸二氫鈣、明礬組成。

泡打粉可以用什麼代替？

泡打粉可以用酵母粉代替。

酵母粉採用的是生物發酵的方式來起發麵粉，沒有泡打粉中所含的化學物質，酵母的主要成分是微生物，這些微生物在一定的環境下大量繁殖，分解麥芽糖、葡萄糖等物質，從而釋放二氧化碳氣體，和泡打粉最終實現的效果是一樣的，而且由於不含小蘇打這類化學物質，所以對於我們人體來說也是更加健康的。