遼寧現炭疽病疫情 牛羊肉要怎麼吃才安全？

遼寧現炭疽病疫情，那麼可以食用牛羊肉嗎?秋季，是燒烤的旺季，一提起燒烤大家都會想到吃牛羊肉而日前，有媒體報道，在不久前江蘇發現村民感染面板炭疽病後，遼寧省瀋陽等地近日再次發生人感染面板炭疽傳染病疫情，一時間，人們開始對牛羊肉敬而遠之。專家表示牛羊肉只要煮沸30分鐘就可安全食用。

張店的唐先生告訴記者，平時自己很喜歡吃燒烤，夏季沒事就會約上三五好友去練攤，最近聽說遼寧等地發生面板炭疽傳染病疫情，主要是生牛生羊屠宰過程傳染的，嚇得自己都不敢再吃了，不知道這種病能不能預防，如何避免呢?

今天上午，淄博市疾病預防控制中心傳染病預防控制所的楊所長，據介紹，炭疽為一種炭疽桿菌引起的一種動物傳染病，牛、羊、豬、犬等家畜極易受染。通過接觸受染的動物及汙染的畜產品和從外周汙染環境吸入而傳染人類，也是一種人畜共患的疾病。一般經接觸、吸入、食入等方式發生面板炭疽、肺炭疽和腸炭疽，其中，面板炭疽最常見，肺炭疽雖較罕見，但病情嚴重病死率很高。

北京市疾控中心主任鄧瑛表示，炭疽治療起來不困難，除了一般治療外，還有青黴素等特效藥物，並不可怕，市民無須為此驚慌。預防炭疽的方法是遇到病死動物不剝食，最好焚燒處理，實在不能焚燒的深埋。一旦發病，應及時就醫以免延誤病情。

此病通常潛伏期為1到5天，最長為14天。面板炭疽主要是面板裸露部位或傷口部位出現的斑丘疹、水皰、腫脹等，繼而出現無痛性非凹陷性水腫、潰瘍、焦痂等;肺炭疽早期的症狀像是流感，繼而出現呼吸困難、高燒、喘鳴、胸痛、出汗等，可發生休克在短時間內死亡，也可併發腦膜炎和敗血症。腸炭疽常見的症狀是高燒、腹部劇烈疼痛、腹瀉、嘔血、黑便等消化道表現，很快會出現腹水等症狀。

網友們紛紛呼籲少吃牛羊肉，防止被感染。目前正是燒烤旺季，是否應該對這些牛羊肉敬而遠之呢?

專家稱在食用畜肉時一定要煮沸消毒30分鐘，避免食用生的牛羊肉。