雀巢能恩奶粉不好溶解是怎麼回事

雀巢能恩奶粉不好溶解是怎麼回事?雀巢能恩是雀巢奶粉旗下的一個產品系列，在市面上也很受歡迎，但是不少媽媽發現雀巢能恩奶粉比較難溶解，那這是什麼原因呢?

雀巢能恩奶粉不好溶解的原因之一：沒有新增助溶劑

其實媽媽們要知道，當你們遇上奶粉不好溶解的時候先不要懷疑奶粉質量問題，因為不是易溶解的奶粉就一定是好奶粉，也不是難溶解的奶粉就是差奶粉。

嬰幼兒配方奶粉中的主要成分之中的蛋白質和脂肪都難溶或微溶於水，而雀巢奶粉中沒有新增助溶劑和膨化劑，所以奶粉會溶解比較慢。

助溶劑和不溶成分結合後增加這些成分的溶解度;膨化劑會讓奶粉顆粒變大，遇水後溶解速度很快。

注意：

嬰幼兒配方奶粉中最好不要新增這兩樣東西，因為它們是食品新增劑，給寶寶喝的配方奶粉最好是有機、接近天然的最好。

雀巢能恩奶粉不好溶解的原因之二：添加了含量較高的活性物質

可能是雀巢奶粉當中添加了較高的活性物質導致溶解很慢。

如：酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白，活性益生菌，優質DHA等，因為要保證其營養活性，是幹法混合到奶粉裡的，也會出現溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬於正常現象，不影響奶粉質量。

注意：

如果雀巢奶粉衝調後出現分層現象，一般是乳粉變質，即發生了蛋白質變性或油脂分離等，不能食用。

正常的奶粉，多溶解一會兒就會好，而蛋白變性的奶粉溶解多長時間都一樣，會出現分層現象。

雀巢能恩奶粉不好溶解的原因之三：奶粉中未新增麥芽糊精、蔗糖等速溶成分

奶粉中起到速溶作用的成分有麥芽糊精、蔗糖。

麥芽糊精以澱粉為原料，經生物酶製劑作用，再經精製噴霧乾燥而成。

麥芽糊精添加於奶粉等乳製品中，可使產品體積膨脹，不易結塊，速溶，衝調性好，延長產品貨架期，同時降低成本，提高經濟效益。

在奶粉中若都沒有新增這個成分，所以較比添加了麥芽糊精這個成分的奶粉溶解度相對明顯差一些。但是，助溶劑和膨化劑畢竟是化學新增劑，不宜攝入太多。

奶粉速溶度高確實可以省事，但這只是奶粉的一項外在感官指標，並不代表奶粉有更好的營養成分，尤其是配方奶粉。

關於麥芽糊精：

據悉，國際食品法典委員會要求嬰幼兒奶粉配方中新增預糊化澱粉(包括糊精)，不超過總碳水化合物的30%(2g/100ml)。歐盟標準與國際食品法典的規定一致。

在中國，嬰兒(0-6月)配方食品的標準中，允許適量新增預糊化澱粉(包括糊精)，但通過對乳糖佔碳水化合物的總量要求，來限制產品中該類物質的過量新增。

雀巢能恩奶粉不好溶解的原因之四：水溫、攪拌及水質影響

這點媽媽們自己要注意下，看是不是沖泡方式出了錯導致奶粉難溶解。

沖泡雀巢奶粉的水溫和攪拌方式不當，都會引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉積物。主要是以下幾種情況：

1、水溫偏高：

高溫的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉顆粒，形成“疙瘩”樣奶粉團;析出的脂肪容易形成脂肪膜，靜止後懸浮於奶液表面;使奶粉無法充分溶解;還使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收;某些對熱不穩定的維生素、免疫活性物質(如含雙歧桿菌)等很容易因此遭到破壞;

2、水溫偏低：

奶粉有一定的親水性，水溫過低時，奶粉的溶解度下降，且奶粉是膠性混懸液，外層的奶液形成一個張力膜，故有出現類似“成團狀不融化”的現象;

3、過度沸騰：

過度沸騰的水衝調奶粉容易造成沉澱掛壁。

雀巢奶粉難溶解如何解決呢?

1、邊新增邊慢慢攪拌。在沖泡奶粉時，可以新增一勺奶粉，就慢慢攪拌一下，這樣就能幫助奶粉更好溶解。

2、在衝調奶粉時，使用適當水溫的水，還可以先加一部分水溶解，再補充至所需的量，都有助於奶粉的完全溶解。

3、在杯子中放入奶粉後，再放入少許白糖，一般3勺奶粉加半勺糖。

把奶粉和白糖攪勻，再倒入開水，然後稍加攪拌。

專家指出，1歲以內的寶寶，每天糖的攝取量大約應為10克，在奶粉中加少許糖不會超標。