立秋飲食要調整 吃出健康來

立秋到了，但是炎熱的天氣依然繼續，還沒有一絲立秋的涼意。但是隨著立秋的到來，我們也要適當地調整飲食，以適應天氣的變化喔。

　　一人一道潤燥菜 立秋健康吃出來

立秋後“秋老虎”肆虐，此時既要祛暑清熱，又要滋陰潤燥。一方面，立秋後暑熱未消，過多溫熱補養的東西還吃不下去。另一方面，如果還像夏季一樣多吃瓜果等寒涼飲食，又容易拉肚子傷身。因此，初秋的飲食很有講究。

　　主食：張豔推薦潤燥粥

“秋季防燥生津最好要多喝水，多吃秋季豐收的蔬菜水果。”遼寧中醫藥大學附屬醫院心血管內科教授張豔介紹，秋季清晨醒來喝杯水，能稀釋血液，能減少心肌梗死等疾病的發生。中老年脾胃虛弱之人和患有心腦血管疾病的人，初秋早餐宜食粥，有利於和中益胃生津。

　　推薦飲食：山藥百合大棗粥

原料及做法：山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏仁30克及大米適量。將以上原料洗淨煮粥，每日2次服用。

功效：山藥具有補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養胃的作用。

　　配菜：王宜推薦雙海生津

秋季氣候多變，是流行性感冒、咽喉炎等疾病逞凶的時節。廣安門醫院食療營養部主任王宜介紹，為了增強抵抗力，初秋可適當攝入牡蠣、蝦蟹魚、海帶、蜇皮等海產品，攝入蛋白質及鋅元素，改善食慾不振、抵抗力下降等問題。

　　推薦飲食：雙海生津

原料及做法：海帶100克，海蜇皮50克。海帶、海蜇皮洗淨，海帶加熱至熟切絲，海蜇皮切絲，隨後兩者混和加入薑末、醋、糖、麻油調製而成。

功效：潤肺清熱，補血美容。對慢性乾咳、咽喉炎等有益。

　　湯：王鳳岐推薦老鴨湯

秋季養陰最適合吃鴨子，但著名養生專家王鳳岐介紹，從養生角度講，鴨子無論是油炒、煎烤、滷醬著吃，都會有油、鹽過量的問題，所以最好是煲湯。如想在湯里加點“補藥”，王鳳岐建議應放具有滋陰或健脾、補氣功效的食材，例如山藥、黃芪、枸杞、沙蔘等。

　　推薦飲食：沙蔘百合鴨湯

原料及做法：北沙蔘30克，百合30克，肥鴨肉150克，精鹽、味精各適量。將鴨肉切成小塊，與百合、沙蔘同入砂鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟後調味，飲湯食肉。

功效：滋陰清熱、潤肺止咳。

　　貼秋膘：範志紅推薦烙餅卷肉菜

都說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”，這烙餅卷雞蛋如果吃好了，還有健康“貼秋膘”的作用。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅介紹，在伏天常吃的這幾類麵食當中，烙餅的營養儲存得最好，因為不過水，各種可溶性維生素和礦物質的損失最小。如果用雜糧面烙餅，捲上時令蔬菜，則更加健康。

　　推薦飲食：烙餅卷肉菜

原料及做法：麵粉、時令蔬菜、雞蛋或燻肉、油、鹽適量。麵粉加溫水揉成團，擀開成大片，淋上少量油抹勻，撒少量鹽、乾麵粉，捲起切小段，按扁後擀成餅狀，入平底鍋小火烙熟即可。捲入蔬菜及蛋或肉吃。

功效：營養全面，健康“貼秋膘”。