【腰果的功效與作用】腰果的功效 腰果的作用

腰果的功效與作用？腰果就是我們通常吃的較為堅硬，呈月牙形，表皮多呈青灰或黃褐色的堅果。腰果有豐富的營養價值，和營養價值同樣很高的核桃，扁桃，榛子共同被稱為“四大幹果”。

腰果的功效與作用

1、保護心血管

腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

2、延緩衰老

含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

3、增加抵抗力

經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性慾，使體重增加。

4、消除疲勞

腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。

5、通乳汁

腰果還具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。

腰果的營養價值

1、腰果含有熱量較高，含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。

2、腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應，因此對心腦血管大有益處。

3、堅果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多，並且含氨基酸的種類與穀類中氨基酸的種類互補。

4、腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。

5、腰果含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使面板有光澤、氣色變好。

6、腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌症病情。

如何挑選腰果

應選購外觀呈完整月牙形、色澤白、飽滿、氣味香、油脂豐富、無蛀洞、無斑點的腰果;而有黏手或受潮現象的，表示鮮度不佳。

腰果的製作技巧

1、挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳;而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。

2、使用前最好將洗淨的腰果浸泡5個小時。

3、應存放於密罐中，放入冰箱冷藏儲存，或放在陰涼處、通風處、避免陽光直射。

腰果的儲存方法

腰果拆開了最多隻能儲存一週。

如何儲存：

1、應將腰果存放於密封罐中，放入冰箱冷藏儲存；

2、或擺放在陰涼、通風處，避免陽光直射，而且應儘快食用完畢。

腰果的食用禁忌

1、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;

2、腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用;

3、腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。