生蠔吃起來粉粉的是怎麼回事 生蠔吃起來粉粉的是不是不新鮮

一般來說新鮮的生蠔吃起來渾厚順口，品質較好的生蠔餘味還稍稍帶一絲甜瓜香氣，但有時候我們吃到的生蠔會有粉粉的口感，這又是怎麼回事呢?

生蠔吃起來粉粉的是怎麼回事

生蠔如果是起來粉粉的有可能是因為是處於產卵期的生蠔，因為5月至8月是海水最溫暖的時期，這個時候的最適宜生蠔產卵，因此這個時期的生蠔吃起來口感可能就會是粉粉的。

生蠔怎麼看新不新鮮

1、肉質：新鮮生蠔肉質飽滿有彈性，而不新鮮的du則看起來乾癟。

2、顏色：新鮮生蠔顏色淨白，而不新鮮的則看起來暗淡。

3、味道：新鮮生蠔味道鮮美且腥味很淡，而不新鮮的則腥味很重。

生蠔什麼樣算壞了

1、如果蠔肉明顯變色，顯得幹，甚至皺成一團，或是有異味(如較重的腥味)，一定是不新鮮的。

2、鮮活的生蠔如果加熱時進行烹製，緊閉的貝殼會隨著加熱張開，而那些一直都緊閉貝殼的蠔則是死生蠔，千萬不能食用。

3、一般新鮮的生蠔是比較豐滿，色澤比較飽和，沒有多餘的汁液。用手輕戳生蠔肉，比較有彈性。另外，聞下味道，有異味，腥味重的是不好的。