【涼粉冷卻多久可以吃】涼粉冷卻多久成型

涼粉冷卻多久可以吃？涼粉是一種美味的小吃，味道爽滑有彈性，還可以自己在家制作，十分的簡單，那涼粉做好後冷卻多久可以吃呢？下面就來具體看看吧。

涼粉冷卻多久可以吃

涼粉冷卻多久和溫度及分量有關，一般來說要1小時以上。

做涼粉根據口味的不同，一般都是用綠豆澱粉，豌豆澱粉，還有紅薯澱粉製作而成的，其中可以新增不同的食材做成各種口味的，基本上澱粉的種類不是很重要，關鍵還是做涼粉的時候澱粉和水的比例，最好要一比五，而且建議採用溫水，還要注意加一些明礬。

涼粉不成型還能再煮嗎

涼粉不成型還可以再煮。

涼粉重新入鍋小火熬煮，按粉：水=2:1兌成漿，加入原來的涼粉中並不斷攪拌。漿剛兌進去是白色的，攪拌至所有涼粉變透明。感覺粘度夠了就可以重新盛到容器了。可以按原來澱粉的1-2倍量調成漿，慢慢倒入，感覺夠稠了就可以別倒了。另外，剛做好的涼粉是透明的，這時還比較黏。要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才會變硬。

涼粉的製作方法

材料：綠豆澱粉70克(也可用豌豆澱粉或紅薯澱粉)、涼水500克、香菜適量、蒜末1大匙、蔥花1/2大匙、鹽1/4小匙、生抽2大匙、康樂醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油適量。

做法：

1、綠豆澱粉加入150克水調勻至無粉顆粒狀;

2、鍋裡倒入剩餘的350克清水燒開，轉小火;

3、緩緩倒入澱粉液，一邊倒一邊用勺子攪動;

4、邊煮邊攪拌至鍋裡冒泡關火;

5、倒入抹過油的耐熱容器裡使其冷卻成型，如想縮短時間可放入冰箱冷藏室;

6、成型後倒出，切成合適的形狀;

6、將蒜末、蔥花、芝麻油放入碗裡，微波爐中低火加熱20秒出香味後取出;

7、加入鹽、生抽、康樂醋、糖、熟芝麻、辣椒油調勻;

8、將調好的料汁林在涼粉上，撒上香菜末拌勻即可。