亞麻籽油加熱對身體有害嗎

亞麻油中α-亞麻酸的含量高50%以上，具有抗腫瘤，抗病毒，抗血栓，降血脂的作用，下面來了解一下亞麻籽油加熱食用對身體有麼有害處。

亞麻籽油加熱對身體有害嗎

亞麻籽油不建議高溫加熱食用，雖然加熱食用不會對身體有危害，但亞麻籽油中的營養成分會流失。

因為亞麻籽油的最主要的原始營養成分——a-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營養成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴重。

亞麻籽油的正確食用方法

亞麻籽油+煉乳，亞麻籽油加在煉乳裡面，攪拌均勻食用。

亞麻籽油+酸奶，亞麻籽油加在酸奶裡面，攪拌均勻食用，這是效果最好的方法，酸奶最好是自制的，可以買純牛奶和益生菌(乳酸菌)自己做，更新鮮更有營養。

亞麻籽油拌冷盤，這樣吃的時候一定要注意的是現吃現拌，因為a-亞麻酸是怕氧化的，不能在空氣中暴露太久，不然營養成分就被破壞了。

直接喝，建議早晨飯前或晚上睡前喝，如果腸胃不好容易拉肚子就改到飯後。

加在粥裡，對於進食不方便的人，或者兒童，可以把亞麻籽油滴在粥裡，攪拌均勻食用，要注意的是粥不能太熱，只能是溫的。

食用亞麻籽油注意事項

1.亞麻籽油中所含有的α-亞麻酸是一種非常活潑的多不能飽和脂肪酸，一旦加熱到45度，結構就會遭到破壞。溫度越高以及加熱時間越長，α-亞麻酸被破壞就越嚴重。所以最好將亞麻籽油可用於涼拌蔬菜、調製色拉淋在湯中或在炒菜出鍋前淋人作為明油使用。

2.在儲存亞麻籽油的過程中，最好避光儲存，因為α-亞麻酸不宜光照，否則結構會遭破壞。同時在將亞麻籽油的包裝開啟後就應該儘早食用，因為開瓶後的亞麻籽油會慢慢氧化，營養會損失很多。

3.在食用亞麻籽油之前，一定要注意食用量。不同人群、不同年齡的人群食用的亞麻籽油的量是不同的。正常人的每日食用量在25～30g即可，無特殊情況下不可超過此範圍。