這樣喝牛奶，越喝越傷身

我們都知道牛奶是好東西，可以補鈣和各種營養，但是即使是再好的東西，吃的不對也會有副作用，不僅對健康無益，反而適得其反。尤其是網路傳播的關於牛奶的謠言，使媽媽們更加容易犯錯。

× 1.牛奶越濃越好

所謂的過濃牛奶，就是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。

而如果是嬰幼兒常喝過濃牛奶，則會引起腹瀉、便祕、食慾不振，甚至拒食，還有可能會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒腸胃嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。

我們提倡“營養均衡”，是指各營養配比達到人體所需要，而不是某一些營養素的達標。

× 2.用酸奶餵養寶寶

酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒，如果餵食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。

另外，酸奶的酸度可能會讓寶寶的腸胃不適。需要警惕的是，超市裡賣的多數酸奶中的新增劑較多，太早給寶寶喝這種酸奶也會養成他們對甜食的偏好。

但1歲以後，寶寶可少量喝酸奶，3歲以後，可以用酸奶替代牛奶。

× 3.以煉乳代替牛奶

煉乳是一種牛奶製品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐製成的，以煉乳代替牛奶給寶寶喝，顯然是不對的。

煉乳太甜，必須加5~8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。

如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高。建議寶寶3歲以前都不要喝煉乳。

× 4.牛奶必須煮沸

牛奶可以加熱，但不要煮沸。通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。

如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。

一般來說，超高溫滅菌牛奶可以直接飲用，對於從冰箱裡取出的保鮮牛奶，因為比較涼，只要加熱到適合飲用的溫度就可以了。

× 5. 牛奶中不能新增米湯

嬰幼兒的維生素A的食物來源是母乳、配方奶粉、動物肝臟，魚油等，並且1歲以內不建議喝牛奶。

1歲以後寶寶的食物種類更豐富，VA的主要來源並不是牛奶，即使被米湯中的脂肪氧化酶破壞掉，對健康也產生不了多少影響，基本可以忽略不計。

另外，用米湯稀釋牛奶，不但能影響和改變牛奶的膠質狀態，而且能促進蛋白質形成疏鬆而又柔軟的凝塊，並能使脂肪變得適應嬰兒吸收，同時還能刺激嬰兒胃液分泌，幫助消化。

值得注意的是，牛奶加米湯和稀飯的方法，不能在一開始煮米湯和稀飯的時候就加入牛奶，要等米湯和稀飯煮好後，在溫熱的情況下同牛奶混合。1歲以後可以這樣喝，但要適量。

× 6. 在牛奶中不宜新增橘汁或檸檬汁

橘汁這類高果酸的果汁，遇到牛奶中的蛋白質，的確會產生蛋白質的變性，但實際上這種變性對人體不僅沒有危害，反而會使蛋白質更易吸收。

只要不會引起腸胃不適，寶寶是可以少量飲用的。

× 7.牛奶不能加巧克力

有人認為，牛奶所含的蛋白質、鈣會和可可中的草酸結合，形成不溶於水的草酸鈣，對人體有害，實際並非如此。

巧克力中的草酸並沒有想象中的那麼多，就算單吃巧克力，也會和人體中的鈣結合，只要不是超大量食用，牛奶和巧克力就完全可以一起吃。

× 8.牛奶服藥一舉兩得

牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。

用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。

所以，在服藥前後各1-2小時內最好不要喝牛奶。