【吃涼皮有什麼營養】涼皮的營養價值

涼皮富含豐富的維生素和蛋白質，能夠為人體提供一定的營養，我們在生活中可以適當的食用。

建議：

在食用的時候搭配好醬料或者是小菜，使得涼皮更加美味。

涼皮富含的碳水化合物可以補充人體所需的葡萄糖，所以涼皮能除煩安神。

涼皮是不可多得地天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。

漢中麵皮又叫涼皮，根據原料選用地不同，叫法也不同，用(大)米制作地叫米皮，又叫涼皮，用面(粉)製作地叫麵筋麵皮，按口味分為漢中麵皮和秦鎮麵皮，由於漢中麵皮比秦鎮麵皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。

吃涼皮有什麼營養?解毒

涼皮具有去除身體的有害物質的功效。

涼皮做法：

1)和麵：涼水加少量鹽和成較光滑麵糰，醒30分鐘。

2)洗面：這個過程比較好玩，技術含量也不高。就是加半盆水再放入麵糰，然後就象洗衣服那樣，隨便搓揉直到盆裡水變得很混濁的時候，把盆裡的濁水倒入一個比較大的容器裡。反覆重複這個過程，直到洗出來的水不再混濁。

3)蒸麵筋：洗面剩下的那塊就是麵筋。往裡邊加些發酵粉，快火蒸15分鐘就OK了。

4)沉澱：這一步驟要求比較有耐心。沉澱時間越長越筋道，一般沉澱24個小時最佳。如果是夏天，一定要放冰箱裡，以免發生變質。

5)倒去麵漿上面的清水，倒得越多越筋道。

6)蒸麵皮：把麵漿攪勻，倒入抹了油的盤子裡(最好是不秀鋼盤子，容易熟)，不要倒太多，薄薄一層就可以。上鍋旺火蒸一分鐘，時間視盤子大小厚薄來決定。

7)把剛出鍋的麵皮帶著盤子一起放到涼水中，等到盤子底涼了就可以揭下面皮了。