清明節為什麼不能吃甘蔗

清明節並不是不能吃甘蔗，而是由於清明前後，氣溫升高，一些甘蔗更容易發生黴變，這樣的甘蔗裡會產生三-硝基丙酸這種化學物質。而這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象。黴變甘蔗中毒起病急，潛伏期長短不一，最短僅10分鐘，最長可達數小時。清明節的甘蔗，只要是新鮮的、沒有變質的都可以正常食用，顏色不對的就不要吃了。

吃甘蔗中毒症狀可以大致分為輕、中、重三個層次，其中輕度中毒後的患者2～3小時發病，出現嘔吐、噁心、腹痛等症狀;中度中毒的患者腸胃症狀加劇，出現陣發性抽搐、意識不清等，恢復後可能會有語言、意識及運動障礙等後遺症;重度中毒的患者主要有深昏迷和癲癇持續狀態，常發生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下嚴重的神經系統後遺症。

1、選直不選彎

甘蔗要選比較直的，不要選那些彎曲的甘蔗。彎曲的甘蔗很可能是倒伏過的，倒伏後再自己豎長起來的，這樣的甘蔗由於有一個愈傷過程，甜度和口感都可能不佳。

2、選黑不選紅

對於黑皮果蔗，要選蔗皮比較黑的，越黑越好。不要選那些蔗皮偏紅色的，偏紅色的甜蜜度不夠。當然，紅皮品種不能這樣區分，那個是越紅越好。無論是青皮果蔗還是黑皮果蔗，都要選擇蔗皮色澤均勻的。

3、選黃不選白

甘蔗的肉質從偏白到偏黃，一般發白的肉質甜蜜度低，而偏黃的則比較甜蜜，因此，要選購肉質偏黃的。

4、選中不選根

一根甘蔗，如果只選一部分，要選中間的部分，不要選梢部和根部，梢部甜蜜度不夠;根部相對硬一些，口感不好，也更髒，還可能過甜。