茶樹菇可以用開水泡嗎

一般不建議用開水泡發發茶樹菇，因為用開水泡發會讓茶樹菇原因的鮮味流失，而且其中的營養也會有所損失。

通常用40-50度的溫水泡發茶樹菇比較好，用溫水泡發能使幹茶樹菇更容易吸水泡軟泡發開,，同時可以分解出具有鮮香味的物質，用這樣泡發的茶樹菇烹製的菜餚才能出味，香味濃郁。

1、首先用剪刀把茶樹菇的菌柄末端的硬蒂剪掉。因為這個部位是比較容易到泥沙的，泡發以後也比較難清洗感覺，而且無論泡多長的時間，它的口感都不是很好，也不那麼容易消化的。

2、剪好的茶樹菇放在容器內，用清水吧表面的浮沫給沖洗乾淨以後，再往容器內倒入60度左右的溫開水，水量醃沒過茶樹菇為主。

3、接下來，往盆子內加入一勺白糖，攪拌至融化。泡法茶樹菇不硬的話，加入白糖是一個很好的祕訣，它可以加快茶樹菇變軟，縮短泡發時間，同時也不影響茶樹菇的鮮美味道。

4、加糖以後，大概泡發15-20分鐘的時間，乾的茶樹菇就變得很軟了，再次把它沖洗乾淨就可以用來烹煮自己喜歡吃的菜餚了。