毛豆是黃豆嗎

毛豆就是黃豆，它們是同一種作物的不同生物階段

黃豆和毛豆都是通俗叫法，其實準確都應該叫大豆。毛豆就是大豆年輕的時候。毛豆是比較鮮嫩的果實，毛豆長大後再經晒制就變成黃豆啦。總的來說，毛豆和黃豆是同種植物上的不同時期的果實。如果毛豆不被採摘下來，再生長個一個月到兩個月的時間，那個時候就會變成黃豆了。毛豆是黃豆“年輕”時候的模樣，而黃豆就是“年老”以後的毛豆。

溫馨提示：

由於品種不同，也不是所有毛豆成熟後都是黃色的黃豆，也有可能是綠色的，這樣的豆子就是我們所說的“大青豆”，但它其實也是黃豆的一種哦。

1、外形顏色：

毛豆和黃豆沒有本質區別，最大的區別就是，毛豆是新鮮的果實，顏色是綠色的；而黃豆是晒乾的果實，顏色為黃色。

2、食用方法：

毛豆比較新鮮，顏色為綠色，水分比較多顆粒較為飽滿，一般可以做成各式的菜餚供大家食用。而黃豆是經晒乾後的果實，水分含量極少，顏色一般為黃綠色或黃褐色，黃豆較為肥大，一般是用來製作成各種豆製品或煮湯，比如平時我們喝的美味豆漿就是黃豆磨成的。

1、補充蛋白質：

毛豆中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用。

2、補氣健脾：

毛豆營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由於其具有補氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。

3、補鐵：

毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

4、降低膽固醇：

毛豆中的脂肪含量高於其它蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

5、促進大腦發育：

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

1、增強機體免疫功能：

大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

2、防止血管硬化：

黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、通導大便：

大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。

4、降糖、降脂：

大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

5、延緩衰老：

大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使面板保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。

寶寶吃毛豆好嗎

毛豆富含鐵質，是嬰幼兒補鐵的理想食物，寶寶適量食用可以防止缺鋅，預防缺鐵性貧血。而豐富的卵磷脂對寶寶大腦發育和智力提升十分有利，優質蛋白質可以增強寶寶體質，促進嬰幼兒的健康成長。

具體好處：

1、改善脂肪代謝：

毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

2、有助智力發育：

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

3、改善便祕：

毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便祕，降低血壓和膽固醇。

4、預防貧血：

毛豆中的鐵含量也很豐富而起易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

5、彌補鉀流失：

毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

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