寶寶多大能吃乳酪

寶寶最佳吃乳酪的時間是滿1週歲以後。

1、乳酪是牛奶製品，1歲以前的孩子吃純牛奶製品可能會出現牛奶蛋白過敏。

2、牛奶含有高濃度的蛋白質和礦物質，會給嬰兒尚未發育成熟的腎臟帶來壓力，有時在熱應激、發熱或者腹瀉時會引起嚴重疾病。

3、乳酪中鹽分比例比較高，一般孩子1歲前不建議在飲食中加鹽，所以乳酪最好是一歲以後再吃。

乳酪也叫芝士，是一種發酵的牛奶製品。乳酪號稱奶製品中的“奶黃金”，大概每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。所以乳酪集合了牛奶和酸奶所有的優點。乳酪和純牛奶一樣，提供的營養物質一樣，但是卻壓縮了體積，一般一小塊乳酪大概16-20克，也就相當於喝160-200毫升牛奶所提供的能量和營養，一般16克的乳酪能提供160毫克的鈣質。所以乳酪是濃縮的精華。

寶寶適合吃這些乳酪

1、Emmental：

這是一款中硬乳酪，主要有瑞士的埃曼塔乳酪（Emmental）。配料表：巴氏殺菌乳、食用鹽、凝乳酶、嗜熱鏈球菌。Emmental乳酪雖然沒有標記含鈣量，但是這種乳酪含鈣量基本可以算是鈣含量最高的幾種乳酪之一，含鈣量高的種類還有Camembert乳酪。是巴氏殺菌乳為原料，所以孩子吃起來可能更放心。每100克含鈉（鹽的成分就是氯化鈉）300mg，含鹽量並不高，孩子吃大概每次只吃20g-40g（含鈉60mg-120mg），所以含鹽量不是很高，也適合1歲的寶寶吃。

2、Grana Padano ：

哥瑞納-帕達諾（Grana Padano）乳酪，口感比較好，而且每100g含鈉700mg也非常適合寶寶吃。

3、Camembert乳酪：

金文乳酪，這是一款軟質乳酪，口感比較軟，可以直接吃，表面的那層黴菌也可以，但是如果孩子不喜歡吃，可以片下來只吃中間的部分。

1、Blue cheese：

藍波乳酪，據說和榴蓮一樣也有人說很像中國的臭豆腐，其實吃起來非常鹹，這個絕對不是大眾口味，既沒有榴蓮香也沒有臭豆腐好吃。每100g含鹽1320mg，含鹽量太高了完全不適合孩子吃。

2、Cheddar：

切達乳酪(Cheddar)，都說切達乳酪是入門級的乳酪，組織很細膩，口味比較柔和，含鈣量也比較高，但是含鹽量太高了，每100g含鈉1900mg。所以最好不要給孩子吃。

3、奶油乳酪：

奶油乳酪雖然不屬於再製乳酪，而且成分比較簡單，但是奶油成分佔比例很高，奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成，所以也不適合嬰幼兒吃。

4、其他：

有很多超市有賣這種一大塊分切出來小塊賣的，但是沒有標記成分，當然也就沒有含鹽量，所以只適合大人吃，最好不要給孩子挑選。

給寶寶挑選乳酪的標準

1、含鈣量：

每百克的鈣含量，這個當然越高越好。我們吃乳酪是為了得到牛奶集中的營養，牛奶中最重要的營養成分就是蛋白質和鈣。一般來說奶製品的蛋白質都很豐富啦，而含量會有較大差異的主要在於鈣。

2、含鈉量：

每百克的鈉含量，越低越好。營養學會建議1-3歲幼兒每日鈉的攝取不超過650毫克，再稍大一些的兒童不要超過900毫克。以我家寶寶為例，她18個月，我希望她每天的鈉攝取不要超過500毫克，因為現在已經是一日三餐了，飯菜裡都會淡淡的擱少許鹽，再加上其他食物裡也會有鈉，乳酪裡攝取的鈉我希望不要超過300毫克。每天她會吃一到兩小片乳酪，吃得多的時候差不多40g，因此，我選乳酪的標準是每百克的鈉含量不能高於750毫克。算數不好的同學不要問我怎麼算的，回去問你們國小數學老師就好了。

3、巴氏殺菌：

注意製作乳酪所採用的奶是否經過了巴氏殺菌，沒有經過殺菌的牛奶製成的乳酪一般是不建議給寶寶吃的。你會問，我怎麼知道有沒有殺菌呢？還是看配料表，看到排在第一位的巴氏殺菌牛奶你就可以放心啦。

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