開胃湯——冬瓜排骨湯

    材料：
 

排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把(打成結)，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
 

做法：
 

1、排骨洗淨控幹，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
 

2、沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。
 

3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。
 

4、調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。