小刺蝟豆沙包的做法
適宜年齡 3-6歲 功效 暖胃補中益氣 主料 中筋麵粉250g 輔料 酵母2g 水115g 紅豆沙200克 白砂糖一勺 製作步驟 1.麵粉酵母、糖,混合,加水和成稍微硬一些的麵糰,揉勻,蓋保鮮膜。 2.發酵至2--2.5倍大。 3.取出發酵好的麵糰,排氣揉勻。如果覺得麵糰軟的話,就加一些乾粉揉進去,這樣刺蝟的刺才挺!揉勻後,分成若干相等的小劑子。 4.搓圓,按扁,擀成圓餅,擺入適量紅豆沙。 5.包好,捏緊。 6.收口向下,整成卵圓形。(刺蝟的身體)在前端捏出刺蝟的頭。 7.用剪刀依次剪出刺蝟的小刺兒。(把剪刀稍微壓低一些,剪出的刺會比較長。) 8.最後用黑芝麻或者紅棗皮、紅小豆啥的,沾到頭部兩邊做眼睛。 9.做好全部的小刺蝟,擺入蒸屜,醒發十幾分鍾。 10.大火燒開轉中火12--15分鐘,悶3--5分鐘再開蓋。 小貼士 1、做造型的饅頭,麵糰要和得稍硬一些,才不會軟塌塌的沒形狀。2、如果發好的面軟的話,可以加入一些乾麵粉,揉均勻。揉到你想要的軟硬程度。