抹茶湯圓 清爽無油的茶香味湯圓
主料 糯米粉200g 脫殼綠豆100g 糖適量 溫開水適量 抹茶粉適量 製作步驟 1.先將綠豆泡一晚。 2.洗淨後,煮至綠豆開花,開花後加入白糖。 3.準備糯米皮材料,糯米粉加入溫開水拌至成塊。(用溫開水製作皮放涼了也是Q的) 4.熱鍋,煮水,剝一塊生糯米糰下鍋煮。 5.將煮好的糯米糰加入生糯米糰內。揉勻至光滑。 6.綠豆煮至濃稠。 7.關火後放涼20分,加入抹茶粉拌勻。(依個人口味新增) 8.用粉篩過篩,這樣內陷比較細膩。 9.盤子上舖烤紙,準備包湯圓。 10.
用小湯匙挖抹茶餡料。湯圓皮分小塊搓圓後用保鮮膜蓋起,避免皮乾掉。
11.手掌壓平皮,放入餡料。(注意餡料不要放太多) 12.包起,搓圓。熱水下鍋,煮至浮起,完成。