月餅三角包
適宜年齡 備孕 主料 小麥麵粉400g 棗泥月餅1個 豆沙月餅1個 輔料 白糖20g 食用鹼1g 酵母8g 製作步驟 1.酵母用溫水化開,麵粉里加白糖、酵母水和成光滑的麵糰,蓋好等著發酵 2.棗泥月餅、豆沙月餅切末,用勺子搗成末 3.等麵糰發酵至原來2倍大時,拿出來排氣,加少許的食用鹼, 再次揉成光滑的麵糰後,搓成長條。切成大小一樣的小劑子 4.取一個小劑子按平,用擀麵杖擀成周圍簿,中間厚的圓片 5.放上餡,從一邊開始捏 6.換個角度開始捏另一隻角 7.再捏最後一隻角,捏完後整型,把交界處封好口 8.放入蒸鍋再次發酵20分鐘 9.大火燒開水大火蒸15分鐘 10.關火,2-3分鐘後取出 小貼士 用酵母發麵,一般會有少許的酸味加少許食用鹼,可以防止酸味想做甜味餡的包子,最好用棗泥或者豆沙餡的月餅