【正宗脆皮冬瓜怎麼做】脆皮冬瓜的做法大全

主料 冬瓜 麵粉 雞蛋 輔料 油 泡打粉 吉士粉 製作步驟

1.麵粉、吉士粉、泡打粉和雞蛋入碗，調成麵糊狀態。

2.冬瓜切皮裹生粉放一邊。

3.鍋裡燒油七成熱，冬瓜到麵糊裡裹下，放在油鍋裡煎到金黃裝盤備用。

4.另起鍋燒油，把剛煎好的冬瓜再放入油鍋裡回煎一次，裝盤即可。 小貼士 1、麵糊不要調的太稀，用筷子可以掛出水滴狀即可。2、冬瓜片要一片一片沾上面糊後，一個個的下入油鍋炸至成型，一次下入太多冬瓜容易粘在一起。3、冬瓜一定要煎兩次。4、冬瓜若需上色，可在第二次回煎的時候裹上有顏色的濃汁。5、脆皮冬瓜要是煎的多的話，可以放冰箱保鮮。