【怎樣醃鵝蛋出油又好吃】鵝蛋醃製方法
怎麼醃製鵝蛋好吃:鹽水醃蛋
材料:鵝蛋50個,鹽1000克,水適量。
做法:
1、把鵝蛋洗淨,裝進容器內。
2、把鹽裝入盆裡,倒入開水把鹽化開,晾涼。
3、把晾涼的鹽水倒入鵝蛋內,水沒過鵝蛋,密封醃製一個月即可。
怎麼醃製鵝蛋好吃:高度酒醃蛋
材料:鵝蛋,高度酒,鹽。
做法:
1、把鵝蛋洗淨晾乾,然後把鵝蛋在高度酒裡浸泡30至40秒。
2、撈出雞蛋滾上一層鹽。
3、用保鮮膜包好,放在平盤裡,最後再用保鮮膜包好,放在太陽底下暴晒一下午,之後放在陰涼處一個月即可。
怎麼醃製鵝蛋好吃:黃泥醃蛋
材料:鵝蛋,,黃土,晶鹽,熱水。
做法:
1、選取新鮮而且毫無破損的鵝蛋,用溫開水洗淨表面後控幹待用。
2、按1斤鵝蛋1兩鹽的比例,取適量晶鹽放在小碗裡,倒入開水攪拌至晶鹽溶解。
3、黃土塊搗碎,倒入鹽水攪拌成黃泥。
4、把鵝蛋放在黃泥中,讓每隻鵝蛋都均勻地裹上一層黃泥。
5、裹好黃泥的鵝蛋放在準備好的小盆或罈子裡,然後用保鮮膜密封嚴實,放在乾燥且陰涼通風的地方,醃製1個月左右即可。
怎麼醃製鵝蛋好吃:八角酒醃蛋
材料:鵝蛋20枚,八角適量,鹽適量,姜適量,白酒500g。
做法:
1、桶中套入塑料袋,將白酒、八角、姜、鹽、水加入桶中。
2、鵝蛋洗淨,洗淨的鵝蛋也加入桶中,收緊塑料袋口,至陰涼乾燥做醃製1個月。
怎麼醃製鵝蛋好吃:八角酒醃蛋
材料:鵝蛋
做法:
1、鵝蛋買回後洗淨,晾乾,往罈子裡放時一定不能帶水。
2、醃蛋用的罈子也要洗淨晾乾,內壁不能有水。
3、準備一袋鹽、一把花椒、幾個八角、幾塊桂皮、再加幾片香葉,放入鍋里加涼水煮開,轉小火再煮十幾分鍾,為的是把料裡的香味煮出來,關火後放涼,一定要涼透。
4、將涼透的調料汁倒入罈子中,再將晾乾的鵝蛋依次放入,封好口,醃製一個月後即可。