【日式秋刀魚的做法】日式秋刀魚怎麼做好吃

主料 秋刀魚3只 糖30克 醋1小匙 味精1/2匙 醬油150克 輔料 製作步驟

1.秋刀魚洗淨，注意需將表面殘餘鱗片一併去除，完成後瀝乾。

2.在200ml的水中加入糖、醋、味精、醬油，調成滷汁備用。

3.在油鍋內放入3小碗的油，開中火加熱至攝氏180度時放入秋刀魚，油炸約3分鐘後起鍋。

4.再將炸過的魚放入滷汁中，以大火煮沸後即轉小火、加蓋熬煮約1個小時入味。

5.掀開蓋子、以筷子翻動魚身，避免湯汁燒乾或燒焦，再以小火續煮1.5小時。

6.熬煮2.5小時後秋刀魚骨達入口即化的狀態，即完成。