【筒骨怎麼煲湯最有營養】筒骨跟什麼一起煮湯好
筒骨怎麼煲湯最有營養:筒骨菌菇湯
材料:
筒骨三塊、海鮮菇一小把、白玉菇一小把、香菇5個、鹽適量、玉米半個、純牛奶2湯勺
做法:
1、準備好所有食材,香菇、白玉菇、蟹味菇洗淨瀝乾。
2、香菇切片,玉米切小塊,枸杞提前泡發。
3、筒骨洗淨,冷水下鍋,焯水後撈起,筒骨焯水後用清水沖洗乾淨備用。
4、重新放入冷水鍋中,用高壓鍋燉半小時。
5、燉好後倒入炒鍋裡,加入兩片生薑,適量蔥段,加入一湯勺料酒。
6、加入兩勺純牛奶,加入菌菇,加入香菇和玉米,大火燒開轉中火將菌菇燉熟。
7、菌菇熟時放入枸杞,加入適量鹽和胡椒粉調味,喜歡雞精可以加入適量,成品。
筒骨怎麼煲湯最有營養:筒骨玉米胡蘿蔔湯
材料:
筒骨500g、胡蘿蔔一根、甜玉米一根、枸杞子適量、鹽適量、雞粉適量、薑片2~3片、蔥適量
做法:
1、採用甜玉米,準備好食材,筒骨用流動的水洗乾淨。
2、洗好的筒骨,鍋裡坐水,水燒開。
3、先用滾水煮兩分鐘,去血水,然後放入砂鍋,鹽,料酒少許,加幾滴醋,可以讓肉更入味。
4、可以同時也可以半小時以後加入切塊的玉米,蓋上蓋子大火燒,燒開後用勺子去除泡沫。
5、加入胡蘿蔔塊,蓋上蓋子,小火煲兩個小時左右。
6、加入一小把枸杞,適量的雞粉提鮮,嘗下味兒,上桌。
筒骨怎麼煲湯最有營養:冬瓜海帶筒骨湯
材料:
海帶1根、冬瓜530g、筒骨930g、香蔥2根、生薑3塊、料酒1湯勺、食鹽適量、雞精少許
做法:
1、準備好冬瓜和筒骨,筒骨冷水入鍋大火煮開焯一下。
2、將焯好的筒骨洗淨後,與蔥姜、清水一起放入鍋中。
3、將內膽放入電壓力鍋中,加蓋啟動煲湯程式,此時將冬瓜、海帶洗淨切好備用。
4、筒骨湯煲好了,將煲好的筒骨湯倒入炒鍋中,再加些1湯勺料酒。
5、同時將冬瓜、海帶也倒入鍋中,加蓋大火。
6、煮開後轉中小火,待冬瓜燉至熟爛加食鹽調味,最後撒些雞精攪勻關火。
筒骨怎麼煲湯最有營養:蓮藕綠豆筒骨湯
材料:
豬大筒骨一根、蓮藕2節、綠豆100g、薑片五六片、花椒10幾粒、料酒適量、鹽少許
做法:
1、綠豆淘洗乾淨備用,蓮藕去皮切切成小塊,用水泡著以防氧化變色。
2、筒子骨買的時候請人斬成小塊加入薑片,加入幾粒花椒和料酒去腥,加入適量水把骨頭焯水。
3、骨頭焯水後沖洗乾淨。鍋中重新加足夠的水,加入薑片花椒粒。
4、加入淘洗乾淨的綠豆,開大火沸騰後轉小火煮幾分鐘(不想熬出紅色湯的話,就全程不要蓋蓋子)。
5、加入切塊的蓮藕,喜歡軟糯的蓮藕就小火燉一個小時,喜歡稍微硬點的就少燉一會兒。
6、起鍋前加入適量鹽。這個季節的蓮藕很甜,沒有放鹽也很好喝哦。
筒骨怎麼煲湯最有營養:馬蹄胡蘿蔔筒骨湯
材料:
筒骨一斤、胡蘿蔔半根、玉米半根、馬蹄8個、鹽適量、姜適量
做法:
1、準備材料,豬骨飛水,撈出沖洗。
2、筒骨最好在豬肉鋪切好先(回家自己很難剁)胡蘿蔔和玉米切大塊一點。
3、把材料放進湯鍋大火煮開轉中小火煮半個小時再轉小火煮2個小時。
4、煮好的湯放入適量的鹽。
筒骨怎麼煲湯最有營養:冬瓜筒骨湯
材料:
筒子骨兩斤、冬瓜一斤半、蔥姜少許、料酒三大勺、枸杞少許、鹽少許
做法:
1、筒子骨洗淨,砂鍋裡放入足量的水,加入筒子骨,薑片,料酒。大火煮開。
2、這時候會逐漸出現血沫。打沫,這個過程可能持續十分鐘左右。
3、直到沒有血沫出現,轉小火,燉煮兩到三個小時。
4、還有半小時左右的時候,準備冬瓜,冬瓜去皮去籽,切一釐米的厚片。
5、加入湯鍋,繼續燉煮。燉煮20分鐘,冬瓜明顯半透明瞭。
6、加入蔥段和枸杞子。繼續煮10分鐘左右。加鹽,調整味道。
7、撒上把蔥花就可以開動了。
筒骨怎麼煲湯最有營養:筒骨海帶湯
材料:
豬筒骨1根、海帶200g、鹹肉40g、料酒25g、花椒6g、鹽5g、蔥2棵
做法:
1、鹽海帶至少提前三小時泡發,上面有一種粘粘的東西,流動水沖洗乾淨,海帶中的鹽分泡出來,中途可換幾次水。
2、切成需要的大小,一般切成方塊。
3、鍋裡水燒開,把海帶放進去焯水,大概煮三分鐘。
4、冷水沖泡一下,控幹水分備用。筒骨買的時候讓攤販剁成大塊,不需要剁太小塊。
5、放幾塊自己醃製的鹹肉,這個鹹肉比較肥,煮熟以後一般都不吃的,放了醃製品湯味非常鮮美。
6、鍋裡放水,大骨頭和鹹肉入鍋裡煮沸。放花椒,黃酒進行焯水,骨頭裡的血沫都煮出來。
7、大概煮3-5分鐘即可關火。肉裡的血沫還是很多哈,焯水這一步是必不可少的。
8、大骨頭和鹹肉在流動水下衝洗乾淨放入砂鍋裡,一次性注入足量的水,放姜塊、蔥段,蓋上鍋蓋開中大火煮開轉小火煮半小時。加入剛剛準備好的海帶煮開,繼續轉小火慢燉。
9、大概一小時左右就爛了,具體燉煮時間按實際情況操作,鍋具不同火力大小燉煮的時間都會有差異 。
10、關火不要馬上揭蓋,利用砂鍋的餘溫繼續燜煮一刻鐘左右,加入鹽撒蔥花。
筒骨怎麼煲湯最有營養:筒骨板栗湯
材料:
筒骨1000g、板栗20個、花生30g、料酒適量、鹽適量、姜適量
做法:
1、板栗備好,花生米用清水泡好。
2、板栗切十字刀,板栗放鍋裡煮5分鐘。
3、筒骨洗淨備好,放開水裡焯水洗淨。
4、板栗放開水裡煮5分鐘後剝開。泡好的花生米洗淨。
5、坐鍋燒水至開加料酒和切好的薑片,放板栗和花生米下去。加入洗淨的筒骨。
6、大火燒開轉小火煮1.5小時,加適量的鹽調味即可。