【捲心菜炒肉的做法】捲心菜炒肉怎麼做
適宜年齡 懷孕 功效 清熱解毒利尿消腫 主料 捲心菜350g 裡脊肉200g 輔料 葵花籽橄欖油一勺 魚露一茶匙 胡椒粉10克 製作步驟 1.食材:捲心菜和裡脊肉。 2.裡脊肉洗淨,切片,加入適量的調味雞汁、砂糖、生粉和清水拌勻。 3.醃製1小時左右。 4.捲心菜用清水浸泡15分鐘,擇洗乾淨,瀝乾,切絲,待用。 5.熱鍋,倒入適量的葵花籽橄欖油。 6.放入醃製好的肉片。 7.蓋鍋蓋,燜五分鐘。 8.揭蓋,剷起,待用。 9.原鍋倒入適量的葵花籽橄欖油,放入捲心菜,煸炒至捲心菜發軟。 10.倒入適量的魚露,煸炒均勻。 11.肉片回鍋,炒勻。 12.倒入適量的胡椒粉,炒勻。 13.熄火盛出,上桌享用。 小貼士 1、炒時最好用橄欖油。在不飽和油脂的幫助下,捲心菜所含的脂溶性維生素,才能充分吸收。2、是由於捲心菜含有硫化物,做菜時最好不要蓋鍋蓋,這樣能使揮發性分子大量釋放出去。