白木耳蒸肉餅 解鎖銀耳新吃法

主料 豬絞肉200克 新鮮白木耳50克 薑末15克 蔥花20克 米酒15c.c 太白粉1小匙 水100c.c 香菜5克 輔料 醬油1.5大匙 白胡椒粉1小匙 鹽0.5小匙 糖1小匙 製作步驟

1.豬絞肉加上鹽、薑末，用刀背剁打至肉產生黏性，更能吸收調味;

2.把剁好的絞肉放入碗中，放入米酒、水、醬油、白胡椒粉、糖和蔥花混勻，最後加入太白粉跟水混合均勻;

3.將絞肉放入盤中，蒸之前用五指在肉上微微的戳出一個一個洞，進電鍋蒸約20分鐘;

4.將肉餅湯汁倒出，加入新醃的白木耳末和適量的水，煮3～5分鐘至略為濃稠，再回淋到肉餅上，點上蔥花即完成。