山藥可以生吃嗎

可以

山藥是一種主要成分是水分、碳水化合物、蛋白質、纖維素、脂肪、礦物質、維生素的食物。主要成分都很簡單，性味平和，不含有有毒有害的物質，因此是可以直接食用的，就像紅薯、涼薯一樣，洗淨之後即可直接生食。

不會

山藥是一種可以生吃的食物，即使沒炒熟也是可以食用的，但是需要注意的是沒炒熟的山藥中可能含有生物鹼、皁素、膠原蛋白等成分，體質敏感的人群食用可能會過敏，因此不建議吃沒炒熟的山藥。

將山藥洗淨，去皮之後，直接嚼食;或者是去山藥切成山藥塊，放入豆漿機中，加入適量的清水或者牛奶，打成山藥汁飲用也是可以的，如果覺得沒有味道，建議放一些糖或者是食鹽，來調節味道。

熟吃好

1、雖然山藥生吃維生素的吸收更為完全，但是山藥中的澱粉含量較高，未經糊化的生澱粉較難消化，吃大量的生山藥腸胃消化負擔加重，有可能出現腹脹、腹痛、腹瀉等腸道不適的情況。

2、並且山藥中含有的生物鹼、皁素和膠原蛋白含量豐富，一些體質敏感的人群接觸到這類物質會出現面板過敏、腸道過敏等不適情況。

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