芒果椰汁黑米撈怎麼做 芒果椰汁黑米撈的做法

黑米除了作為主食外，在港式甜品裡也是常客。味道香糯的黑米搭配夏季的芒果和椰奶，讓這種平時不怎麼受寶寶們歡迎的粗糧變得格外誘人。

黑米除了作為主食外，在港式甜品裡也是常客。味道香糯的黑米搭配夏季的芒果和椰奶，讓這種平時不怎麼受寶寶們歡迎的粗糧變得格外誘人。
粗細結合，適當在寶寶的菜譜中引入粗糧，可以讓寶寶的營養更均衡。這道港式甜品可以作為兩頓正餐間的零食，給吃慣了精白米麵極少有機會攝入粗糧的孩子們一份不錯的選擇。

1. 洗淨後的黑米，糯米，分別倒入水中，浸泡4個小時以上。
黑米和糯米要提前浸泡，讓米粒充分的吸收水分，煮出來的米飯才夠軟綿，糯米儘量不要省略，單獨黑米很難成團，容易鬆散。如果擔心糯米不好消化，可以換成大米，不過口感就不如糯米的好，但對於小些的寶寶來說比較好消化。

2. 把泡好的黑米和糯米混合均勻後放入電飯鍋中，加入清水（水量跟平常煮飯一樣），按下煮飯鍵。
米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水高出米有食指的第一個關節就可以。

3. 芒果用網格切法，切成小方塊備用。

4. 將椰漿，牛奶，糖，一同放入奶鍋中，小火加熱至糖融化即可關火。
我將椰漿用部分牛奶替代，可以讓整道甜品吃起來不會發膩，如果特別喜歡椰漿的味道，直接將牛奶換成椰漿也可以。另外糖不是必須的，如果想吃味道淡一些的，就不加糖。

5. 煮好的米飯用飯勺攪拌均勻，盛出。

6. 放至溫熱後，用勺子舀出少許米飯，放到保鮮膜上，捏成圓球形。

7. 將團好的小圓球放入碗中，倒入煮好的椰奶。

8. 撒上芒果丁，即可享用。

9. 放到冰箱冷藏一會兒，口感會更好。不過給小朋友吃的話，常溫就可以了