北京小吃——老北京疙瘩湯

作為我們祖國的首都北京，這座極具文化特色和年代的城市有很多名副其實的小吃，下面為您推薦的這種——老北京疙瘩湯就是很有特色的一種，我們來一起學習下它的詳細做法吧!

　　做法：煮　　口味：鹹鮮味

難度：初級入門　　人數：2人份

準備時間：15分鐘　　烹飪時間：<15分鐘

西紅柿2個　　雞蛋1個　　小麥麵粉60克

　調料

食鹽5克　　蔥5克　　香油少許　　番茄醬10克

植物油適量　　白糖3克　　香菜30克

　老北京疙瘩湯的做法

*準備食材，西紅柿洗淨去蒂切成小塊;香菜洗淨切成香菜碎備用

*取麵粉適量

*分次加入清水，邊加水邊用筷子攪拌成麵糰顆粒

*直至將麵粉攪拌成大小均勻的麵疙瘩(這個步驟可在下鍋時同時進行，邊攪邊將麵糰顆粒倒入鍋中)

*將雞蛋打入碗中，攪打成蛋液

*炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥花炒香

*炒香後倒入西紅柿翻炒均勻

*加入適量番茄醬繼續翻炒，加適量鹽和糖

*然後倒入適量清水，大火燒開

*待鍋開後，下入麵疙瘩攪勻，蓋上鍋蓋煮3—5分鐘

*等鍋再次燒開後，沿著鍋邊倒入打好的蛋液

*攪動一下即可關火，淋上香油和香菜食用