中餐廳蘇有朋做的紅燒鱈魚做法
中餐廳蘇有朋做的紅燒鱈魚做法
1、先把鱈魚解凍備用。
2、在鍋中加入熱油,將解凍好的鱈魚平鋪放入鍋裡。
3、小火慢煎,至呈金黃色。
4、加入用酸爆香過的油,薑片,料酒,生抽。
5、最後加入蔥段和辣椒,中火收汁。
6、汁收得差不多了,就可以出鍋了。
說明:
這款紅燒鱈魚步驟又簡單,做出來又好吃,這樣煎熟的鱈魚非常鮮美,肉也很嫩。
紅燒鱈魚的家常做法用料:
鱈魚一大塊、花生油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙
做法:
1、鱈魚洗淨,瀝乾水分。
2、鍋裡放花生油至六成熟,下愉快,煎至兩面金黃,下蔥姜。
3、烹入生抽,量相對要大一點,再煎一兩分鐘。
4、倒入清水,燜7分鐘左右,收汁裝盤。
寶寶吃鱈魚要怎麼做最好?
土豆鱈魚餅
用料:
鱈魚40克、胡蘿蔔25克、土豆100克
做法:
1、鱈魚去皮剁碎,薑切片。
2、鱈魚肉末用薑片醃15分鐘。
3、土豆去皮切小塊。
4、上鍋蒸10分鐘,蒸熟的土豆壓成泥。
5、胡蘿蔔去皮切末。
6、鍋燒熱加少許油,轉小火,將胡蘿蔔炒熟。
7、鱈魚肉末、胡蘿蔔、土豆泥一塊放在碗裡攪拌均勻。
8、鍋燒熱後刷薄薄一層油,轉小火,挖一小勺拌好的土豆泥入鍋。
9、壓成餅狀。定型後翻面,烙熟出鍋。
鱈魚肉鬆
1、鱈魚解凍以後,上鍋蒸10分鐘。
2、蒸好取出,控幹水份,去皮去魚刺,用勺子把魚肉壓碎。魚肉很嫩,很容易就壓碎了。
3、放入不沾鍋,小火,按壓出水份,翻炒。
4、不停的按壓出水份。
5、魚肉變得微黃以後,放入料理機打碎,再回鍋翻炒至沒有水份。
6、美味的肉鬆就做好了,給寶寶加在米粉或粥裡,太鮮美了。