酸奶的種類

酸奶以其口感好、易吸收及其保健功能征服了萬千消費者，它已經成為健康飲品。那你知道它分哪幾類嗎？

酸奶的種類

酸奶係指以新鮮牛乳為原料，新增適量的砂糖，經巴氏殺菌和冷卻後加入純乳酸菌發酵劑，經保溫發酵而製成的產品。

傳統的酸奶通常按生產方法分為兩類：

1、凝固型酸奶，牛乳在新增生產發酵劑後立即進行包裝，並在包裝容器中發酵而成。

2、攪拌型酸奶，在發酵罐中接種生產發酵劑。凝固後，再加以攪拌入杯或其它容器中。

此外，還可根據脂肪含量高低將酸奶區分為：高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脫脂酸奶等4種。