白蘿蔔葉子的功效與作用營養

一般我們吃白蘿蔔多吃的是它的根莖，其實白蘿蔔的葉子營養價值也是非常高的，在中醫中白蘿蔔葉子也叫萊菔葉，下面就一起來了解一下白蘿蔔葉子的功效作用。

白蘿蔔葉子的營養價值

根據分析，每一百克蘿蔔葉所含的營養成分為49卡路里、5.2克蛋白質、鈣290毫克、磷30毫克、鐵1.4毫克、0.7克脂質、7.1克糖質、維他命A三千國際單位、維他命B0.4毫克、維他命C90毫克及胡蘿蔔素1,900單位。

大家一向以為豆類含維生素B1量最多，可是蘿蔔葉子所含的維生素B1比含量豐富的豆鼓還多六成。

維生素B2豐富的食物，大家一定也以為牛乳稱王，牛乳含維生素B2很多，但是蘿蔔葉所含的維生素B2，卻是牛乳的二倍。

白蘿蔔葉子的功效作用

主治：主治食積氣滯，脘腹痞滿，吐酸，呃逆，洩瀉，痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞，婦女乳房腫痛，乳汁不通，外治損傷瘀腫等症。

現代研究表明，蘿蔔纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上;礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。尤其是維生素K的含量更是遠遠高於其他食物，所以說蘿蔔纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。

白蘿蔔葉子的膳食纖維含量很高，可預防便祕、預防結腸癌;其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣、健胃，有潤膚養顏的作用。民間俗語曰：“蘿蔔纓子是個寶，止瀉止痢效果好”。

白蘿蔔葉子藥用功效

1.治嘔吐：白蘿蔔葉100克。將白蘿蔔葉搗爛取汁，用開水送服。可治傷寒或傷食引起的嘔吐。

2.治腹脹、胃痛：幹蘿蔔葉20～30克。幹蘿蔔葉切碎代茶葉，以沸水適量沖泡，加蓋悶15分鐘，代茶頻飲。也可加焦山楂30克，同煮替茶飲用。消導下氣，開胃止瀉。主治傷食積滯引起的胸隔痛滿、打呃、嘔吐酸水、洩瀉等症。該品為消導下氣之品，氣虛血弱者忌用或少服。

3.治男女痔瘡、肛門瘙癢、陰部溼疹：食醋1500克，幹蘿蔔纓150克。將食醋和幹蘿蔔葉放入鍋中煮沸(下次再用時加熱至70℃即可)，將醋和蘿蔔纓倒入搪瓷盆，稍冷卻後，病人即可蹲在盆上進行燻蒸清洗。第二天用塬醋和塬蘿蔔纓重新加熱燻蒸。每天睡前燻蒸1次，4-5天更換1次醋和蘿蔔纓。

白蘿蔔葉子的做法推薦

蘿蔔葉炒肉絲

材料：裡脊肉二兩，蘿蔔嫩葉半斤，蒜頭，沙拉油，醬油，太白粉，味素，鹽。

作法：

1、裡脊肉切絲，加少許沙拉油、醬油、太白粉攪拌均勻。

2、蘿蔔葉除去老的部分，於水中清洗乾淨，撈起濾幹切段。

3、蒜頭用刀背壓平，除去外皮，切成碎塊。

4)炒鍋大火加油二匙，加入蒜頭碎塊炒香，肉絲略為翻炒至略變白撈起，之後放入(2)之蘿蔔葉，大火翻炒二下，再倒入肉絲，加鹽、味素，炒至肉熟即可起鍋食用。

材料：蘿蔔葉十二兩，牛肉絲三兩，辣椒一粒，沙拉油，沙茶，太白粉，醬油，鹽，味素。

作法：

1、蘿蔔葉洗淨並切成小丁，加少許鹽，用手揉壓，隔10分鐘以上或置於冰箱內一夜，之後洗去鹽分，扭去水分。

2、牛肉絲加沙拉油少許，沙茶醬半匙及太白粉拌勻，待用。

3、炒鍋大火加沙拉油二匙，將(2)之牛肉炒至顏色略白，即先撈出。再放入切碎之辣椒炒香，將(1)之雪裡紅倒入鍋內，大火快炒，再加入半熟之牛肉後，加鹽、味素炒至牛肉熟，即可起鍋食用。

蘿蔔葉雪裡紅炒牛肉

材料：蘿蔔葉十二兩，牛肉絲三兩，辣椒一粒，沙拉油，沙茶，太白粉，醬油，鹽，味素。

作法：

1、蘿蔔葉洗淨並切成小丁，加少許鹽，用手揉壓，隔10分鐘以上或置於冰箱內一夜，之後洗去鹽分，扭去水分。

2、牛肉絲加沙拉油少許，沙茶醬半匙及太白粉拌勻，待用。

3、炒鍋大火加沙拉油二匙，將(2)之牛肉炒至顏色略白，即先撈出。再放入切碎之辣椒炒香，將(1)之雪裡紅倒入鍋內，大火快炒，再加入半熟之牛肉後，加鹽、味素炒至牛肉熟，即可起鍋食用。