立春吃什麼好 首推蘿蔔和生薑

立春到了，那麼立春吃什麼食物好呢?春天來了，我們要對我們的肝臟進行保養，那麼立春應該吃什麼呢?親親寶貝小編建議，立春應該多吃點辛甘發散性質的食物，而其中首推蘿蔔和生薑。

　　1：蘿蔔

蘿蔔又名萊菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養價值和藥用價值，有“小人蔘”之美稱。民間也有“蘿蔔上市，醫生沒事”的記載。

蘿蔔中還有的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。

　　菜品推薦：

　　白煮蘿蔔

在菜餚比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿蔔湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。做法非常簡單，將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。

　　拌蘿蔔絲

白蘿蔔去皮、切成細絲，越細越好。撒鹽醃數分鐘後，擠淨水分。將醬油、米醋、白糖、味精，以及蔥末、香菜末、蒜泥等置一碗中，加燒熱香油，潑制辣椒油，倒入調料汁中。用此調味品調拌白蘿蔔絲即成。功效：這是一極佳美的冷盤，香、辣、爽口，回味無窮，可解酒、開胃、消食。

　2：生薑

現代醫學認為，生薑能增強血液迴圈，促進發汗，有散熱煺燒功效。生薑還具有一定的抗衰老功能。生薑中的薑辣素進入體內吸收消化後，能產生一種有抗衰老活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶，抑制體內脂質過氧化物和脂質褐色素──老年斑的產生，延緩衰老的出現。俗話說的“晨吃叄片姜，賽過人蔘湯”，有其科學道理。此外，生薑對風寒感冒也有一定療效。因此，在春天生髮的時節應該適當吃一點。

　立春吃春捲 菠菜一定要放

立春吃春捲是我國傳統的一個民間習俗，就像端午時節吃粽子，大年叄十吃餃子一樣，伴隨著人們千百年來一直延續下來。春捲也叫春餅，除了表示迎接新春的意思以外還因春捲裡通常都包含大量春天新鮮的蔬菜，因此營養價值非常的高。

關於春捲，其實有很多的講究，首先，立春之日吃春捲被稱為“咬春”，意思是防病去災，迎接新的一個春天的到來。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號'菜盤'。”可見早在唐代，人們就已經開始有這個習俗了。

春捲分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙麵薄餅，講究圓、薄、滑。擀好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配著卷在裡面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。

說完了餅，我們再來看看春捲裡的菜。立春吃春捲的包含了迎接新春的意思，這迎接新春就是通過卷在裡面的各種各樣的春季新鮮蔬菜來表現的。將新鮮摘好洗淨的豆芽、菠菜、韭菜等炒熟，再加入還熱乎的炒雞蛋和醬肉通通碼放在薄如紙的餅上，用筷子一卷，直接放入嘴裡用力一咬!滿嘴盡是春天的味道，心裡頓時也一片陽光了。

當然，春捲裡卷的蔬菜一般都是隨您喜歡來選擇，大多數家庭中會選擇簡單的豆芽菜、韭菜等，但是在這裡我們要強烈向大家推薦一種非常適合捲入春捲裡的蔬菜，那就是菠菜。

菠菜含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。可養血滋陰，對春季裡常因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用。因此，是春天裡的一種絕佳的養生蔬菜。

春季多吃菠菜能夠通腸導便，防治痔瘡，因為菠菜裡面含有大量的植物粗纖維，能促進腸道蠕動的作用，利於排便;其次，常吃菠菜能促進生長髮育，增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育;當然，菠菜最為人們所熟悉的特性還是它對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;另外，菠菜還有延緩衰老和美容養顏的效果。可見，春天多吃一些菠菜會對我們的養生保健有著很大的好處，所以我們不妨在吃美味春捲的同時，加上這個營養豐富的蔬菜，過一個健康的春天。