【薺菜可以晒乾存放嗎】薺菜能晒乾存放嗎

薺菜可以晒乾存放嗎？薺菜是生活中常見的一種野菜，營養價值高，但是新鮮的薺菜儲存的時間不是很久，那薺菜可以晒乾存放嗎？下面就來具體看看吧。

薺菜可以晒乾存放嗎

薺菜可以晒乾存放。

薺菜是野菜的一種，主要成分是水分、蛋白質、脂肪、纖維素等成分，晒乾之後會損失一些水分、維生素等成分，沒有太大的改變，因此薺菜可以晒乾存放。晒乾後的薺菜營養價值會降低，口感和味道也會變差一點，不過還是可以繼續食用的，不會引起身體的不適。

薺菜乾的晒制方法

1、先把新鮮的薺菜摘去老葉和雜質，薺菜根最好不要切除，因為它的根也有很好的藥用保健功效。如果你實在討厭薺菜根的口感和味道，那就切除扔掉吧，不過就是太浪費好東西了。

2、擇好的薺菜反覆淘洗乾淨，放一邊稍微控控水。同時燒上一大鍋的開水，並在水裡加適量鹽和少許食用油，燒開以後把薺菜倒入開水裡，焯燙至薺菜的顏色變成深綠色時，馬上出鍋泡入冷水裡。

3、等薺菜涼透後撈出控淨上面的水，攤放在陽光充足且通風良好的地方，晒兩到三天左右就成薺菜乾了。如果把薺菜掛起來晾晒效果更好。

4、等薺菜晒至完全乾透後，收起來紮成一捆一捆的小把，裝入塑料袋裡密封儲存即可。天氣比較潮溼的時候要注意檢查，不行的話就趕緊地拿出來晒晒。

薺菜晒乾可以放多久

薺菜晒乾之後可以存放半年左右，若儲存得當可以放一年之久。

薺菜晒乾之後水分含量很低，儲存較好，沒有細菌滋生或者蟲子的寄生的話，儲存時間可以長達半年，若是儲存得當的話可以長達一年之久。薺菜在太陽下暴晒，晒乾之後可以用乾淨的罈子、保鮮盒、保鮮袋等容器裝好，密封或者是來回包幾次，就可以防止蟲子和細菌的滋生了。最好的儲存方式是用保鮮袋裝好之後，用包子包裹幾層，然後在裝在塑料袋中，放在冷藏室或者冷凍室儲存，可以儲存一年之久。