豬肚怎麼做好吃？推薦白胡椒豬肚湯

現在的天氣反覆無常，時而陽光時而陣雨，人體也會感到特別疲倦和不適。這個時候可以吃一些辣食，推薦一款白胡椒豬肚湯，有利於驅寒開胃，增進食慾。

現在的天氣反覆無常，時而陽光時而陣雨，人體也會感到特別疲倦和不適。這個時候可以吃一些辣食，推薦一款白胡椒豬肚湯，有利於驅寒開胃，增進食慾。

    豬肚怎麼做好吃

做法

肚：1個

潮州鹹菜：100克

排骨：300克

白胡椒粒：1湯匙

水：10碗

1.翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和澱粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重複3次，再汆水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最後用冷水清洗乾淨;

2.鹹菜洗淨切片，用清水浸泡30分鐘;

3.排骨洗淨切塊，汆水撈起;

4.白胡椒粒洗淨，稍拍碎;

5.水煮沸，放入豬肚、排骨和白胡椒粒，大火煮開後轉中小火煲兩個小時。取出豬肚切片，放回湯中，同時加入鹹菜片，再煮10分鐘，試味後下鹽調味即成。

功效：

補虛勞，溫中散寒，醒脾開胃。可輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等疾患。