柿子有什麼營養和功效 柿比橙有更多維他命C

柿子的維他命C含量比橙高，柿每100克的維他命C含量達110%每天攝取量，而橙只佔88%。這有助扺抗細菌和病毒，增強免疫力，減低患上感冒或傳染病的機會。

柿子的維他命C、β-胡蘿蔔素、類黃酮(flavonoids)含量高，這些成分都具有強勁的抗氧化作用，可以避免自由基的破壞，有助護膚養顏。維他命C促進骨膠塬生成，保持面板健康。

柿含有類黃酮、維他命C、β-胡蘿蔔素等抗氧化物，有助減低患上心臟病的風險。根據2012年刊登於《美國臨床營養學雜誌》的研究，攝取類黃酮最多的組別比最少的組別減少了18%與心臟有關的死亡風險。

柿子含有豐富的β-胡蘿蔔素，可比得上青椒，2015年荷蘭學者在《營養代謝心血管疾病》(Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases)期刊發表研究指出，在飲食中攝取高含量的β-胡蘿蔔素有助降低患上糖尿病二型的機會。

降低壞膽固醇的水平

柿子屬高纖蔬菜，當中的水溶性纖維有助減低血中壞膽固醇的水平，日本學者在2013年在Annals of Nutrition and Metabolism發表了一項研究，指出連續十二個星期每天吃柿叄次，當中的纖維可以有效降低體內壞膽固醇的水平。

柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便祕，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養品。並有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。