立春吃春盤有什麼寓意

2020年已經迎來了立春的日子，在立春之日，很多地方都會有一些與眾不同的習俗，比如吃春盤，那立春之日吃春盤有什麼寓意呢?

立春吃春盤有什麼寓意?

春盤，據說始於晉代，有一本名叫《扼言》的書說，春盤中放的是蘿蔔、芹蒸;《四時寶鏡》裡說：唐代“立春日，食蘆、春餅、生菜，號春盤”。

蘆旅即蘿蔔，生菜即韭菜，此外還有春餅。大概是用春餅捲了炒熟的生菜去吃。

南宋宮廷裡的春盤就不同於民間了。“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤價萬錢。”

春盤，因於立春日食春餅，其名後來被“春餅”所代替。《關中記》載‘唐人於立春日作春餅，以春篙、黃韭、寥芽包乞”《北平風俗類徵》也說“是月如遇立春……富家食春餅。備醬薰及爐燒鹽醃各肉，並各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、乾菜、乾粉、雞蛋等，而以麵粉烙薄餅卷而食之。故又名薄餅。”

春盤到底是什麼?

北方的春盤多用五辛和蘿蔔調製。

所謂“五辛盤”，是以五種辛辣菜蔬調製的春盤。

我們可以明白，春盤是立春的一種配菜，其中所說的五辛古今不盡相同，各地也有差異。有的學者認為五辛是：蔥、薤、韭、蒜和興蕖。但是在黑龍江賓縣和山東寧津縣則是蔥、蒜、椒、姜、芥。由於使用五種辛辣菜蔬調製成盤，所以稱為“五辛盤”。

“以白蘿蔔為春盤宴。”在南方則主要是用生菜，或者由芹、韭、筍拌成，表示勤勞、長久和蓬勃之意。