牛奶燉木瓜為什麼會變成豆腐渣

牛奶燉木瓜是許多女性朋友比較鍾愛的一道豐胸食譜，但很多人在用木瓜燉牛奶的時候常常會把牛奶燉成豆腐渣，那麼這是怎麼回事呢?

牛奶燉木瓜為什麼會變成豆腐渣

之所以牛奶燉木瓜燉出來會成豆腐渣是因為牛奶是高蛋白飲品，木瓜裡的檸檬酸會使牛奶裡的蛋白質變性，也就是凝結成為豆花，與製作奶豆腐的原理是一致的。

木瓜牛奶的正確做法

1、牛奶200克、木瓜一個、冰糖20克，備用。

2、將木瓜去皮、從中對剖，挖去籽和饢。

3、將木瓜切成小丁。

4、取一大碗，將牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鮮膜，入鍋中蒸15-20分鐘即可。

木瓜燉牛奶注意事項

1、燉好的木瓜牛奶如果需置放，不要超過30分鐘(冬天)和20分鐘(夏天)，以保最佳風味。

2、牛奶不宜加熱超過40度，同時不能加熱太多的時間，會破壞營養物質。