雞精如何儲存不受潮

1、密封效能要好。可以把雞精袋子密封口多摺疊幾次，並再夾緊。這樣可以實現良好的密封。或者找一個密封的儲存罐，把雞精放進去。

2、存放在乾燥的地方。將雞精夾在或裝在櫥櫃上方，面朝廚房門或遠離水源。

3、注意每次使用時要先把所需量的雞精先倒在勺子上或者倒在炒菜廚具上 然後再倒入所炒的菜中，不要直接拿著雞精袋或罐直接把雞精撒在菜中,容易使雞精受潮黏附在袋口或罐口。

受潮結塊的雞精如果還在保質期內，並且仍然保持正常的顏色和味道是可以繼續食用的，可以把受潮的雞精放入微波爐裡小火熱2分鐘就會變的乾爽。

味精在酸性物質中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味越來越差。做醋溜菜時，建議不要放雞精。

在含有鹼性食物的原料中也不宜使用味精，味精遇鹼會化合成穀氨酸二鈉，會產生氨水臭味。所以雞精使用時應掌握好用量，並不是多多益善，它的水稀釋度是3000倍，人對味精的味覺感為0.033%，在使用時，以1500倍左右為適宜，如投放量過多，會使菜中產生似成非成，似澀非澀的怪味，造成相反的效果。