【冰皮月餅融化了還能吃嗎】冰皮月餅化了怎麼辦

冰皮月餅融化了沒超出保質期還是能吃。

冰皮月餅融化了以後會變軟，發粘，變形等。但是融化了的冰皮月餅還是可以吃的。因為冰皮月餅的主要成分是糯米，糯米在溫度的情況下是會變軟，甚至化掉的。而融化了的冰皮月餅並不會影響食用的，只是化了的月餅口感，賣相上略差些，大家可以完全放心食用。或者也可以把冰皮月餅再次放到冰箱裡冷凍以後再食用。

所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，因此得名為冰皮月餅。冰皮月餅一般都是儲存在冰箱中，食用前也會拿出來先解凍，但由於沒有控制好解冰環境的溫度和時間，會導致冰皮月餅融化、發粘、變形等，但是這是不會影響食用的。不過，如果融化了是因為已經超出保質期，或者已經出現異味，甚至發黴的問題的時候，還是不要食用為妙。

冰皮月餅在常溫下不能儲存超過兩小時，否則會化的。而且，常溫下一定要採取保溫措施。比如餅家準備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護下，冰皮可以保證兩個小時不融化變質。冰皮月餅越是新鮮的就越好吃，所以不管是自己買的還是自己做的，儘量儘快吃完，雖然可以放冰箱儲存，但是放在冰箱裡也不能放太長的時間。

1、冰箱儲存

冰皮月餅一般是放到冰箱的冷藏室裡面儲存的。一般情況下冰皮月餅最好是放在冰箱(—18℃以下)裡面儲存，這樣才能保證冰皮月餅不融化。因為冰皮月餅在常溫下是難以儲存的，冰皮月餅的主要原料是糯米，常溫下容易融化，而且冰皮月餅中的果醬容易變質，只有在低溫的環境下才能儲存。

2、冰櫃儲存

冰皮月餅最開始是從大班麵包西餅有限公司香港傳過來的食品。它的冰皮是糯米跟澱粉，呈白色，內部是糖。 因為材料的特殊性，因此，為了避免冰皮的口感過於軟糯，保持一定的硬度，而且避免糯米的粘性導致手抓時出現的尷尬局面，所以必須在冰櫃裡面儲存。

3、密封儲存

因為冰皮月餅的糖分會惹到不少的細菌在周圍滋長，所以，吃不完的冰皮月餅最好用密封的食品保鮮袋裝好，最後用密封架子架上，放入冰箱。這樣能有效的杜絕開細菌，又能避免跟冰箱出現串味。