金針菇怎麼看新不新鮮

金針菇是一種常見的食用菇類，其中的氨基酸的含量要高於一般的菇類，下面一起來了解一下怎麼看金針菇新不新鮮。

看菇帽

新鮮的金針菇，菇帽是根本不會裂開的，而且，菇帽基本上都是半球形的，根本就不會張開。如果你見到的這種金針菇可以購買哦!相反的，如果菇帽裂開，那麼很遺憾，那種金針菇千萬不要買了。肯定是不新鮮的。

看有沒有黃斑

如果我們見到金針菇上面有小黃斑，說明是經過人工灑水的，灑過水的金針菇肯定是不新鮮的，因為新鮮的金針菇，根本就沒有必要灑水，所以我們在購買金針菇的時候，一定要擦亮眼睛了，上面有小黃斑的金針菇，千萬不要購買。

看顏色

金針菇的顏色以淡黃色至黃褐色為好，而且顏色應該均勻，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深，還有一種色澤白嫩的乳白色。

聞氣味

新鮮的金針菇有一種清香味，很好辨認，在購買的時候聞一聞，如果能夠聞到刺鼻的味道，這類金針菇肯定不新鮮，有可能是人工處理過的，儘量不要買。