【水果玉米能生吃嗎】水果玉米可以生吃嗎
水果玉米能生吃嗎?水果玉米也許大家聽到的少,但是一說甜玉米大家就知道了,水果玉米就是一種甜玉米,那它可以生吃嗎?下面就來具體看看吧。
水果玉米能生吃嗎
水果玉米能生吃。水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米,與普通玉米不同,水果玉米的胚乳中含有糖,所以水果玉米有甜味。按照胚乳中單糖的含量的不同,甜玉米分為普通甜玉米、加強甜玉米、超甜玉米三類,在食品加工生產中有不同的用途。
適合生吃的是一種超甜玉米,青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢滿齒頰,生吃熟吃都特別甜、特別脆,象水果一樣,因此被稱為“水果玉米”。
水果玉米熟吃比生吃好
雖說甜玉米是可以生吃的,但是總的來說,其實玉米熟吃要比生吃好。因為烹調儘管使甜玉米損失了部分維生素C,但卻獲得了更有營養價值的、更高的抗氧化劑活性。
同時,烹飪過的玉米還釋放一種酚類化合物賴氨酸,對癌症等疾病具有一定療效。高溫烹調後,玉米抗氧自由基的活性升高了,而氧自由基會引起機體氧化損傷,增加患病的風險。
水果玉米的吃法
1、玉米烙
材料:水果玉米,幹澱粉,雞蛋。
做法:
1、把水果玉米煮熟,剝下玉米粒;
2、把玉米粒放到碗裡倒上幹澱粉;
3、打入雞蛋攪拌均勻,平底鍋中倒入少許油,倒入拌勻的玉米粒,用勺子按壓開;
5、玉米粒按壓鋪平,再次加入食用油,開中小火煎制,煎制一面定型後小心翻面;煎制金黃即可。
2、奶香玉米
材料:水果玉米(2根)、牛奶(200毫升)、黃油(10克)、細砂糖(20克)、鹽(2克)、水(適量)
做法:
1、玉米洗淨、切段(可不切)。
2、將所有材料放入鍋中,開大火。
3、水開後,繼續煮10分鐘左右即可。