【重陽節吃什麼糕】重陽節要吃什麼食物 重陽節吃什麼東西

重陽節吃什麼糕？同中秋節的月餅、端午節的粽子、元宵節的湯圓一樣，作為傳統節日的重陽節同樣有其節令食品，這就是重陽糕。民俗專家說，重陽節吃重陽糕，寓意步步登高，寄託了人們對美好生活的嚮往和憧憬。

重陽節要吃什麼糕

農曆九月初九是重陽節，也叫敬老節，重陽節要吃重陽糕，民間要蒸重陽糕孝敬老人。蒸重陽糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小一點，糕要薄一點。為了美觀中吃，人們把重陽糕製成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花(故重陽糕又叫桂花糕)，這樣製成的重陽糕，香甜可口，人人愛吃。

重陽糕亦稱“花糕”，漢族重陽節食品。流行於全國大部分地區。因在重陽節食用而得名。南朝時已有。多用米粉、果料等作原料，製法因地而異，主要有烙、蒸兩種，糕上插五色小彩旗，夾餡並印雙羊，取“重陽”的意思，現在仍流行。

重陽糕上要插一面重陽旗。重陽旗的製作很有講究，一般剪成近似於等腰直角三角形的紅綠紙，切出牙邊，旗面刻出水浪雲絲等各色花樣，中央粘一圓形金紙片，以竹篾製作旗杆。一塊糕上插一杆小旗，一板幾十塊重陽糕插上幾十面小旗，招人眼目。小孩最喜歡，上街必纏著大人買，吃了糕，還留下一面小旗在手上玩。

據《西京雜記》載，漢代時已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽糕。餌，即古代之糕。《周禮》載餌用作祭祀或在宴會上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠。蓬餌，想必也類似於黍糕之類。至宋代，吃重陽糕之風大盛了。糕與高諧音，吃糕是為了取吉祥之意義，因而才受到人們的青睞。

九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，口中唸唸有詞，祝願子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。講究的重陽糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩隻小羊，以符合重陽(羊)之義。有的還在重陽糕上插一小紅紙旗，並點蠟燭燈。這大概是用“點燈”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小紅紙旗代替茱萸。當今的重陽糕，仍無固定品種，各地在重陽節吃的鬆軟糕類都稱之為重陽糕。

為什麼要吃重陽糕呢?民俗專家解釋說，因重陽節民間有登高習俗，而登高的“高”與“糕”同音，吃糕圖個吉利，取“步步登高”、“百事俱高”之意。

重陽糕的做法

做法一

原料：相粉(即3成糯米粉，7成粳米粉)2000克，黑麻沙200克，白砂糖800克，糯米粉250克。麥青汁(綠色)，蓮子汁(白色)，松花粉(黃色)，玫瑰漿(紅色)，可可粉(咖啡色)五種芳香植物原料分別加入相粉製成色漿。

做法：

1、將相粉鋪一層在蒸籠格上，中間均勻夾上黑麻沙，再用相粉蓋在上面鋪均勻，刮平淋上色漿(通常是一籠一色)，在撒上白砂糖、瓜子肉、黑白芝麻上蒸籠蒸15～20分鐘。

2、揭蓋後，切成菱形塊狀，裝盒時插上象徵吉祥的小旗即可。

做法二

原料：粳米500克，糯米粉1500克，核桃20克，西瓜子仁20克，紅豆沙500克，白砂糖400克，香精3克，食用色素2克，玫瑰花5克

特色：色分5層，口味甜，鬆，香，糯。

做法：

1、將豆沙，白糖200克，鑲粉(粳米、糯米粉)500克，拌和成豆沙餡心。

2、白糖200克熬成糖油，然後與鑲粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉時須攙一些水，擦成幹潮適中的糕面。將擦好的糕面靜置幾小時待其浸潤，然後分成3塊，一塊染紅，一塊染綠，一塊本色。

3、每塊糕面用細繃篩篩成細粉，除去粗粉塊，將白糕粉做底鋪在長方形木格底層，上面鋪一層豆沙餡心，再鋪上一層綠色糕面，上面再鋪上另一半豆沙餡心，最上面鋪上紅色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5層不同顏色的重陽糕生坯。

4、將糕坯放在籠中，用旺火蒸約25分鐘即熟。糕成熟後，覆蓋在清潔的板上，待冷卻後再翻過來，用刀切成小梭子形塊60塊裝盤。