砂鍋熬粥的好處

砂鍋能夠均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，因此用砂鍋燉出來的食物會更加的酥爛，下面來了解一下砂鍋熬粥有什麼好處。

砂鍋熬粥的好處

1、保溫效果好

砂鍋傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鐘後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度，因此用砂鍋熬粥能夠長久的保溫。

2、最大的釋放食物的味道

砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。

3、營養儲存更全面

用砂鍋煮粥後，食材都可以勻稱的遇熱，而水份又不容易迅速揮發導致營養成分外流，因此 用砂鍋煮粥，粥的營養成分和味道都更強。

砂鍋熬粥的壞處

砂鍋煮粥對砂鍋的本身要求是很高的。好的砂鍋自然是有好處的，但劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛元素。鉛是一種重金屬元素，長期食用會有致癌風險，對人體危害很大。因此劣質砂鍋煮出來的粥可能和優質砂鍋一樣好喝，但是對身體來說，還不如普通電飯鍋對人體更健康。

砂鍋熬粥竅門

1、可將粥水澆在上部，粥水達不到的地方，讓鍋的內壁上部也滋潤，讓其“喝粥水”.

2、煮成粘性的粥即可關火，離火後，可不能讓其急冷，得用鍋墊隔冷

3、小火慢煮，可用木製鏟攪動。