泡好的黃豆怎麼儲存才不會壞

泡發後的黃豆如果短時間內不吃，可以將黃豆瀝乾水分後放在冰箱冷凍室儲存，但存放的時候需要注意密封好，以免黃豆串味。

如果泡發的黃豆兩三天內要吃完，可以將泡水的黃豆直接放在冰箱冷藏，泡的時候注意把容器密封好，避免黃豆接觸太多的空氣，另外注意一天換一次水。

如果浸泡12小時的黃豆聞起來沒有明顯的異味並不用影響食用，如果浸泡了24小時的黃豆，有的會長出一點點小芽，但是營養成分不會減少，可以用來直接食用，或是製成黃豆製品，黃豆及其在製品經過微生物作用後，消除了抑制營養的因子，產生多種具有香味的物質，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素B12的含量。

1.將黃豆清洗乾淨，瀝乾水分。

2.將鍋中倒入清水煮沸，水量為黃豆的1.5-2倍左右。

3.將黃豆放入一個乾淨的保溫壺中，然後倒入煮沸的開水，蓋好壺蓋。

4.2個小時後，黃豆就泡發了。