幹香菇怎麼做才香 溫水浸泡香味更濃郁

香菇在乾燥過程當中，鳥苷酸鹽的含量大大的提高，所以顯得更加的鮮香，下面來學習一下幹香菇怎麼做香氣才能更濃郁。

泡發

要想把幹香菇的味道更好地保留，泡發過程是非常重要的。首先，幹香菇泡發之前可以用牙刷把香菇表面的一些細菌雜質把刷乾淨。然後加溫水去浸泡，這樣浸泡出來的香菇水就可以保留，因為香菇在經過浸泡泡的過程當中，它的鮮味跟香味也有一部分轉移到水中。

烹飪

要想讓香菇發揮出最好的味道，與它拌煮的食材最好是脂肪和蛋白質豐富的肉類，如：家禽、家畜、海河鮮等!因為這些含有豐富脂肪與蛋白質的食材在烹煮過程中會釋放出大量的鳥苷酸鹽、油脂和湯汁的混合物，能夠讓香菇吸收，並促使香菇的香味釋放得更淋漓盡致。

儲存

一次購買幹香菇不要過多，一般購買自己家裡一個月的用量便可。畢竟新鮮的幹香菇烹煮的香味更濃郁;儲存最好是用袋子或者容器密封裝好讓在冰箱保鮮層裡;如果家裡有乾燥箱或者乾燥房的請自便放存。