幹香菇有保質期嗎 幹香菇能存放幾年

幹香菇是由新鮮的香菇晒制而成的乾製品，一般儲存得當的話可以儲存幾年，那麼幹香菇有沒有具體的保質期呢?

幹香菇有保質期嗎

一般來說幹香菇在儲存得當的情況下可以放兩年左右，只要密封、保持乾燥並避免陽光直射，以常溫存放即可。注意儘量不要將幹香菇放進冰箱吸收冰箱的溼氣以及冰箱的氣味，這樣會讓幹冬菇的香氣散失。如果幹香菇出現黴變或者是其它異味就不建議再繼續食用了。

幹香菇儲存注意事項

乾燥菇一定要使用密封容器盛裝，避免外部水氣滲入。一般來說，只要密封、保持乾燥並避免陽光直射，以常溫存放即可;不過因為臺灣夏天天氣溼熱，建議可以放入冰箱冷藏、冷凍儲存，能有效避免發黴或長蟲。

從冰箱取出後，袋內很容易因溫差而產生水氣，使乾燥香菇受潮;故建議每次只取需要的用量，不要整包拿到室溫下回溫。

幹香菇的儲存期限雖然比新鮮香菇長，但也要注意長蟲、長黴的問題。

幹香菇的選購竅門

1.形態：花菇的質量最好，另外也可以從這些方面鑑別，香菇的菌蓋厚的、完整的，以不全開啟的為好;菌褶整齊細密的;菌柄短而粗壯的;邊緣內卷、肥厚的為好。

2.色澤：具有香菇特有的色澤，多為黃褐或黑褐色，以色澤鮮明亮麗的為好;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好。

3.香味：具有濃郁的、特有的香菇香氣;無香味，或有其他怪味、黴味的品質就差。

4.含水量：幹香菇要乾燥，含水量以11%~13%為宜。不能太乾，一捏就碎的，這樣的品質不好。太溼不利於存放，易變質。